Om oss

Sotnosen i Fornstugan ligger inne i lummiga Tivoliparken i Kristianstad. I vår anrika stuga busar vi mä lokala råvaror som omvandlas till smaskiga rätter mä en touch of Asia ø the viking punch!

Vår specialitet är våra himmagjorda korvar som stoppas för hand av oss korvmadammer VEWE ø BUBBAN… recepten förändras mä de nordiska säsonger ø vår livliga fantasi!

I Fornstugan serverar vi matiga snacks, lunch, tapas varmrätter ø fika/desserter som vi tänker representerar det nynordiska köket! Husman fast mä lots of twist!

VÅRA teman AFTERNOON TEA ”à la Gyllene Tider”, LÖRDAGSPUB mä DJ samt BRUNCH brazilian style skapar ett mångfacetterat utbud, lite ”schizo fun” precis som vi tror att vi är!

Vi håller i korv- ø matlagningskurser à la Cajsa Warg ø tar mer än gärna emot bokningar för fest ø konferens! Catera är superkul så tvivla inte att anlita oss för en mer personlig ø unik experience!

I samarbete mä lokala aktörer erbjuder vi även en heel del live musik paketeras i ett projekt som vi döpt till LIVE I STUGAN!

SUGEN på gemenskap ø en härlig smakresa?

VARMT VÄLKOMMEN!

sotnosen the story

Vi är faktiskt tre! två gastronomer & korvmadammer… alltså Vewe (100% hallänning) & Bubban (50% östgöte & 50% braziliak) plus en liten fiktiv figur 12,5 år som föddes under ett mullbärasträd i Provence, den riktiga Sotnosen!

va?
Är vad ni säkert tänker men ge det en chans & följ med på en härlig resa!
Sotnosen the story
Sotnosen är sotarpappans tösabit från landet & stans yngsta korvmadam på pappas sotarrundor röker hon korv i byns alla skorstenar

... recepten får hon av farmor, en äkta husmor som gått "bananas" i köket!
...Sotnosen är en rastlös liden varelse som letar ständigt efter traktens bästaste kött & nya idéer, hon har till & med varit i "la France" på korvkollo!
The real story
två rastlösa gastronomistudenter på jakt efter den nynordiska maten, gamla mathantverk i ny tappning var hittar man det? jo i Provence så klart...
...Korvmadam Bub drar på korvkollo i "la France" & bjuder ner sin klasskompis Vewe på lite 30-års firande efter ett "Alice i Underlandet moment" fast tänk kööörv som tema (plus en heeeel del rosé från kooperativet) kläcker de idén om vad som skulle bli Sveas förstaste korvcafé helt ute på vischan lever de ut sin dröm i heeela 7 år...
...några år senare får de sätta sina kööörvtänder i fornstugan där de mitt i centrala Kristianstad tolkar byggnadens fornnordiska stil i moderna caférätter...
...Problemet är bara att stadsborna blir sugna på köörv & korvmadammerna vana vi stadspulsen... äntligen slipper Sotnosen jaga kunder & korvören! Flytten av köörvarna till stan blir då en självklarhet, finns det hjärterum så finns det stjärterum!

fornstugan

VÅRDA FÄDRENS MINNE

står det på drakhusets västra fasad.

… vår fina stuga, hem åt korvar drakar ø korvmadammer är byggd som museum 1886, faktiskt ett av SVEAS förstaste!

Svante Svensson, byggmästare ø karlskronapåg, hämtade inspirationen till sitt mästerverk från norska stavkyrkor ø resultatet blev en mörk träfasad med sitt branta tak ø figursågade detaljer… sjävfallet gestaltade i karaktäristisk fornnordiskt stuk!

vår fina arbetsplats, utlagd på KRISTIANS gamla befästningsmark, TIVOLIPARKEN, skapades på 1860-talet åt stadens invånare för bus ø galej…

… vallarna ersattes av restaurang, musikpaviljong ø kägelbana ø precis som våra anrättningar fick parken en fantasifull utformning alldeles egen ø unik sedan 1915 har byggnaden tjänat oss KRISTIANSTADBOR väl som utspisning- ø samlingslokal ø den fanan bär vi sotnosarna stolt ø högt.

Vår filosofi

att busa med husmanskosten, utforska den men alltid med en baktanke.

Vi vill kunna vår mathistoria, berätta den & smaka på den sedan återberättar vi den med en rejäl touch av oss själva.

Vår skånska terroir inspirerar oss till nya upptåg…

Man tager vad man haver & vi har såååå mycket!